準備材料：牛腩塊500克、番茄醬30克、高度白酒三滴、大蔥20克、生薑15克、陳皮1塊、白胡椒粉2克、鹽8克、八角1個、花椒2克、桂皮1塊、香葉2片、黃豆醬油2勺、老抽1勺。

1、首先把牛腩塊用清水洗幾遍，沖洗一下，去除血水。

2、控水放調料：胡椒粉，鹽，番茄醬，黃豆醬油，老抽。接著把它抓勻。

3、把肉塊放進壓力鍋中，加適量清水。

4、在鍋中加入薑片，蔥段，桂皮，香葉，八角，花椒，三滴白酒，陳皮，燉至30分鐘即可。

5、燉熟後把它盛入盤中即可開吃。

主料：牛腩500克、土豆3個

輔料：大蔥1段、蒜瓣3瓣、薑片4片、料酒少許、蠔油2勺、生抽1勺、食鹽適量、植物油1大勺、八角2塊、花椒少許、桂皮1塊、幹辣椒1個

1、洗淨浸泡。

2、砂鍋加植物油、花椒、蔥薑蒜炒香。

3、下牛肉跟配料、水中小火燉50分鐘。

4、下土豆塊，喜歡辣可以加一根幹辣椒，然後再新增一點水，再次小火燉20分鐘。

5、最後撒上蔥花即可。