青海的娃子吧。這可是青海最鄉土最家常的土豆的做法了。焪洋芋其實說起來非常的簡單，就是利用微弱的火力，將鋁鍋內的新鮮洋芋邊煎邊炕邊烤的一個過程。

下面說下具體做法和注意事項。

1、做焪洋芋，當季下來的新鮮洋芋水分大，做出來最好吃。當然存放起來的洋芋也能做。

2、洋芋選大個的，清洗乾淨。

1、鍋底倒入少許菜油，再倒入少許水，也可以加一點鹽。

2、將洗淨的洋芋放入，用最小的火慢慢焪。

3、大約大半個小時候，焪洋芋就做好了。開啟鍋蓋的那一刻，滿屋都是香味。

4、醬油，辣椒油，蒜泥，醋調一個蘸汁，拿著焪好的洋芋，吃起來吧。

來自一個雲南人的回答

從小到大吃了二十多年的洋芋了，炸洋芋還是會一點的。

1、把土豆切成好，用冷水沖洗，瀝乾水。在炒鍋里加入菜油，燒熱，直到油冒煙，倒入洋芋翻炒，加入適當的鹽巴（讓鹽更入味，喜歡吃生脆的，等土豆透心了，就開始加調料，翻炒；喜歡軟的，等土豆炒金黃，變軟再加入調料翻炒就可以了。