1、水燒開倒入紅糖，攪拌均勻後，分次倒入木薯粉，揉成麵糰。

2、從麵糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過篩，篩掉多餘木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠啦！

3、水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。此時會發現珍珠只有外面一圈透明瞭，中間還是實心的樣子，不要緊，關火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦！撈出放入冷開水浸一會撈出瀝水備用。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯澱粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

1、第一步、鍋洗乾淨，放二斤水左右，加入紅糖煮開至糖融化

2、第二步、木薯粉倒入盆中，加入少量紅糖水，攪拌成綿絮狀

3、第三步、再揉成團，成團之後取小塊搓成小圓球，不要太大，小點，太大中間不易煮熟。

4、第四步、把圓球下入鍋中的紅糖水中煮15分鐘左右。

5、第五步、煮好之後蓋上鍋蓋蒸上五分鐘左右就可以撈出來了。