1家常簡單泡菜。這一道泡菜非常簡單，就是將包心菜撕碎，青瓜和胡蘿蔔切條，先用水錯一下，然後放入一個玻璃容器裡，加入鹽，醃製兩天，就可以吃了。記得所有用具和菜，都不要沾到油，粘到油就會壞掉哦。

2四川泡菜。紅蘿蔔和白蘿蔔切成條狀，放入冷的鹽水中，再放入白糖、料酒、辣椒、花椒，然後蓋好蓋子，醃製兩天即可。

3家常南韓泡菜。這裡說個最簡單的，在家裡也可以弄的。大白菜清洗乾淨，瀝乾水分，染紅用鹽巴醃製十分鐘，再用涼開水沖洗乾淨，然後加入辣椒醬、蒜蓉姜、醃製三天。

4青瓜紅蘿蔔白蘿蔔泡菜。青瓜切條，紅蘿蔔切絲，白蘿蔔切絲，先用鹽巴醃製十分鐘，再用涼開水清洗乾淨。放入玻璃容器內，加入鹽巴、辣椒、蓋上蓋子醃製三天。

5農村老家泡菜。芥菜一顆，用涼開水清洗乾淨，然後先放著泡有鹽水中醃製一個晚上，第二天拿出來曬，多曬幾天，曬到七成幹，再放入容器中醃製。這個有點類似酸菜，可以吃幾個月的。

6茄子泡菜。茄子兩條，清洗乾淨，切斷，放入涼的鹽開水中泡入味，然後再把水分捏乾淨。然後加入辣椒醬、辣椒、料酒、糯米糊，醃製四天，等調味料都入味後，就可以吃了。