1豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開，等待過程中可以將滷料放入專門的滷料器中紮好

2雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼，然後取出瀝乾放在大盆中，蓋個蓋子搖晃片刻（這一步是竅門啊，非常好用），然後再剝殼就是很輕鬆的事情了，而且保證剝好的蛋個個都是完整光滑3取出，用冷水洗淨待用4.香料準備

5.取厚底深鍋，放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、滷料、調料，加上抹過材料的水（可以再多一些，因為豆腐乾會吸水）燒開6.轉中小火，40分鐘的時間。7然後加入剝好的雞蛋再滷煮半個小時

8最後加入豆腐乾燜煮5-10分鐘左右，關火，浸泡2個小時以上即可

準備用料：梅頭肉抄300g、醬油半碗、清水半碗、白砂糖1勺、蒜頭8瓣、姜1小塊

1、梅頭肉洗乾淨放入鍋中。

2、倒入半碗醬油。

3、倒入半碗清水。

4、加入一勺白糖。

5、蒜襲子剝好。

6、蒜子和姜放入鍋中。

7、開大火煮滾後轉小火燜煮。

8、期間開蓋翻轉二至三次。

9、燜煮20分鐘以上，煮至自己喜歡的軟硬程度，開大火收汁。

10、吃時切片，淋上汁即可食用。