1準備油20g，胡椒粉10g，鹽10g，雞精10g，生薑50g，香菜50g，魚頭200g，豆腐200g。

2魚頭洗淨，豆腐切塊，薑切片。

3鍋中加油，把魚頭放入煎至兩面金黃。

4放入生薑、豆腐後加水。

5煮熟出鍋前放鹽、胡椒粉、雞精調味，撒入香菜即可。

6總結如下。

1、首先我們把魚頭清洗乾淨 去掉裡面的腮 和邊上的魚鱗 然後把裡面的血水沖洗乾淨 用刀把魚頭從中間劈開 洗乾淨放入碗裡備用。

2、我們準備點嫩豆腐 洗乾淨之後 切成小塊備用。

3、鍋裡放油 放入適量的蔥薑蒜 油熱後 把魚頭倒進去 要記得及時翻面 把魚頭煎至雙面金黃。

4、然後加入水 少量的料酒開始燉煮魚頭 期間要開大火燉煮 不要蓋蓋子 這樣腥味容易發散出去。

5、魚頭湯燉著開始變白之後 我們把之前準備的豆腐開始倒入鍋裡 一起燉煮 然後加上適量的蔥花 香油 以及鹽就可以出鍋了 一碗香噴噴的魚頭湯就做好了。