驢蹄子面的做法如下：

1、稱量兩種麵粉，和麵

2、面揉成團，醒面半個小時以上，醒面注意蓋保鮮膜

3、揉麵至光滑，醒了之後的面，很容易揉，繼續醒面，醒半個小時以上

4、然後移至案板，撒少許手粉

5、擀杖將麵糰擀薄，基本5-7毫米厚

6、擀大以後，將面切成6-8釐米寬

7、然後將面片如圖切成片，我覺著基本2-3毫米厚就可以，(我的刀工不行，時薄時厚的)，切完後撒上手粉，就可以放在一起備用了

8、鍋中加水，燒滾，然後下入麵條，立刻攪拌，以防粘粘

9、撈出面，上面放上蔥花，蒜，辣子面，辣子面一定要在最上面

10、鍋中燒熱油，用熱油淋到辣子面上，一下子油潑辣子的味道就出來了(注意⚠️鍋中的油一定要燒至冒煙，油潑辣子才香)

11、放入用下完麵條鍋中的水，燙的兩根青菜，放入鹽，香醋，生抽，雞精，蠔油

12、攪拌均勻，就可以開吃了