豬心和豬肝雖然都歸為動物內臟，但從總體評價，豬肝的營養價值肯定高於豬心。

豬心更像裡脊肉，富含優質蛋白質，還含有豐富的鐵、鋅，脂肪含量相對沒那麼高，我也會吃滷豬心等。

豬肝的營養價值比較豐富，除了含有優質蛋白之外，含維生素A、鐵、鋅、B族維生素等都很高，以前醫療條件不夠發達的年代，醫生用豬肝治療缺維生素A導致的夜盲症。當然，豬肝也含有較多的膽固醇，對於高膽固醇血癥的人來說，可能不適合吃太多豬肝。

但是，我們無法迴避的一個問題就是，豬肝作為一個代謝和解毒器官，它存在安全風險，這種安全風險主要要看豬吃的食物，如果豬的不夠安全，例如吃了有黃麴黴素汙染的玉米，那麼豬肝就可能有黃麴黴毒素汙染，豬吃了含鎘等重金屬較多的飼料，那麼豬肝中可能會有含有較高的鎘。

所以，權衡利弊，如果吃豬肝，應注意限量，例如每週吃50-100克，帶來的好處可能大於壞處。如果不喜歡吃，也不要勉強自己。

作者介紹：劉長偉，南京市兒童醫院營養醫師，註冊營養師，科普作者，編著《輔食每週吃什麼》、《不挑食長得高》、《寶寶分齡餵養指導》、《母乳餵養到輔食新增》等。2016年江蘇十大微博自媒體之一。