主料：雞蛋1500g

輔料：白酒200ml、鹽250g、保鮮袋20個

1、準備好所有材料，把雞蛋放入白酒中泡3分鐘（為了不浪費白酒，可以分批泡，在取出裹鹽的同時再補進來）。

2、泡好後蛋身裹一層鹽。

3、放在保鮮袋邊角處（也可以用平時買菜的塑膠袋）。

4、緊實把雞蛋裹好。

5、全部裹好的雞蛋。

6、全部裝在一起，放在太陽下爆曬一到2天后放到陰涼處放1到2個月（視天氣情況，如果夏天的話一個月，天氣冷的話時間稍長些）。

7、醃好的雞蛋。

1、步驟1、將雞蛋洗乾淨，放入想要醃雞蛋的容器裡。

2、步驟2、準備一袋大粒鹽，記住一定要是大粒鹽，平時炒菜用的鹽，醃製的效果不好。

3、步驟3、將準備的大粒鹽，放入盆裡面， 再倒入開水，用筷子基攪拌。直至鹽粒完全化開，鹽粒剩一點也是沒有關係的。

4、步驟4、將化開的鹽水，倒入裝有雞蛋的容器裡。

5、步驟5、封存。放到陰涼乾燥的地方儲存，一般一個月就可以吃了。一般是一斤鹽對應兩斤雞蛋，雞蛋再多的話，效果就不是很明顯了。