武夷巖茶為何被稱“巖”，簡而言之是指產自武夷山具有特殊“巖韻”的茶。

只有在武夷山本地區採摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。此地丹霞地貌、多懸崖絕壁、山多岩石、茶樹生長在巖縫中，可謂“巖巖產茶，非巖不茶”，再加上當地傳統的製茶工藝，做出來的茶品質獨特，一般稱此茶具有“巖韻”或“巖骨花香”。

武夷巖茶屬烏龍茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，半發酵青茶，製作方法介入紅茶與綠茶之間，品種繁多，主要有大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭等；

獨特的生長環境，優越的地理位置，優秀的品質，稀少的產量，功效眾多，清香撲鼻、喉下潤滑、齒爽留芳、耐沖泡，回味無窮；在國內被眾多茶人追捧和喜愛。

之所武夷巖茶叫巖茶是由它的生長環境有關，武夷山屬於丹霞地形，到處都是各具形態的巨大岩石山峰，岩石中鐵元素年長日久氧化導致地表呈紅褐色。表層的土壤，則是富含腐殖質的酸性紅壤。這種土壤，正如古人所說的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，非常適合茶樹生長。而武夷山的茶樹都是生長在這些巖縫之中，所以稱為巖茶。