1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽 調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。　　 2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。　 　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。　 　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。　 　大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！ 注意幾點，定會蒸出好吃的 　　1.蛋和水的比例約為1：2； 　　2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；

食材：雞蛋2個、溫水適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、海米適量、蔥花適量、蠔油適量

1、準備兩個雞蛋打散。

2、按2:1的比例加適量溫水，攪拌均勻，撇去浮沫。

3、加適量鹽、雞精、蠔油，放適量海米、蔥花。

4、攪散後，蓋上保鮮膜。用牙籤紮上幾個小孔。

5、上鍋蒸12分鐘，放點小蔥花、一點香油。蒸雞蛋糕做好啦。