古代人吃的五穀現在分別是指：黃米（黍）、穀子（稷，北方俗稱小米）、水稻（俗稱大米）、小麥（製作麵粉主要用料）、豆類。

查資料：目前在湖南永州的玉蟾巖遺址最早發現了大約距今1萬~1.1萬年左右的人工栽培稻穀，中國可以說是世界水稻的鼻祖。

小麥磨成麵粉：

在石器年代，應該是砸石臼。

後來出現了石碾石磨。

真正出現電動，是上個世紀三十年代上海等大城市，農村用上應該是1960年以後。

五穀:

″稻、黍(又稱糯秫、糯粟、糜子、黃米)、稷(高梁)、麥、菽(豆類)"。

也有另一種叫法:"粟、豆、麥、稻、麻"，我不知道古人為什麼把"麻"列到五穀之中？

水稻:

中國自古就有，開始種植大約有7000多年的歷史，最早可上溯到河姆渡時期。後來傳入印度，又傳入東南亞、北韓及世界各地。

小麥:

小麥傳入中國，大約是西漢時期，沿絲綢之路傳入中國。中國以前也有一種麥子，那就是″莜麥"。