滷雞爪的做法步驟如下：

1、在碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g。

2、雞爪350g洗淨，雞翅300g洗淨，放入鹽15g，搓揉均勻。

3、往鍋中放入老滷煮開，倒入準備好的香料，幹辣椒10g、 花椒粒5g、倒入雞翅和鹽5g。

4、再放入雞爪，蓋蓋煮15分鐘。

5、接著在悶泡半個小時。

6、最後美味的雞爪就完成啦。

首先準備好這些食材：雞爪 1斤，尖椒 5個，八角 6個，茴香 適量，香葉 適量，花椒 適量，醬油 適量，雞精 適量。

1、將雞爪洗乾淨，用開水撈1-2次，裝盤備用

2、將八角，茴香，香葉，花椒準備

3、鍋中參入水，將八角等加入，倒入老抽。將雞爪放入。

4、大火滷20分鐘，轉小火10分鐘

5、用筷子插下雞爪，雞爪耙了後將雞爪夾入盤中。將滷料倒去，鍋洗乾淨。

6、將鍋燒熱後倒入油。待油燒辣後，將尖椒和姜粒倒入鍋中，同時倒入雞爪，轉小火

7、鍋中倒入生抽和料酒，將雞爪翻炒

8、待鍋中汁水差不多的時候撒上蔥花，然後剷出裝盤。就這麼滷雞爪就做好了