1、準備煮一人分量的雞蛋糖水。把小鍋和一隻碗清洗乾淨備用；再準備一隻新鮮的雞蛋；一大塊黃糖（糖的分量按各人口味來決定，喜歡喝甜的就放多些，喜歡淡些的就放少些）。

2、然後，把1碗清水放進小鍋裡；開啟火，把水燒開。

3、趁燒水這個空檔，我們把新鮮的雞蛋清洗一下後，再打在容器裡，並用筷子把雞蛋打散。

4、當看到鍋蓋上有冒出水氣時，我們就把黃糖扳成幾小塊放進鍋裡。把黃糖扳成幾小塊是為了糖能更容易熔化，如果手力氣不夠的話，可以用刀背敲，一下就可以把糖分成幾小塊，最好是敲得碎些，敲得越碎越容易熔化。

5、等水燒開了後，糖也熔化了，這時，我們把鍋蓋揭開，左手拿著裝雞蛋的容器，右手拿筷子，一邊慢慢把雞蛋倒進鍋裡（注意，不要一下子把雞蛋全倒進，要慢慢的，雞蛋呈流水狀進入水裡）一邊用筷子在雞蛋到達水裡的位置不停攪動，使到雞蛋不結成塊狀。

6、這時，雞蛋在水裡呈絲狀。這時可以關火了。好喝並做法簡單的雞蛋糖水就做好了。