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2 # xianxian
西蘭花開花了，還能吃。
但是口感變差，西藍花內的營養成分也含量減少了。
西藍花營養吃法推薦：
主料
西蘭花400g 胡蘿蔔50g 玉米粒50g
輔料
自煉豬油4g 鹽4g 味精2g
步驟
1.青紅杭椒切圈，胡蘿蔔、玉米粒洗淨待用
2.西蘭花去老莖，摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘，西蘭花莖留用
3.胡蘿蔔切粒，西蘭花莖根去老皮，切小粒待用
4.坐鍋燒水，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘
5.坐鍋燒水，下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水，瀝水待用
6.坐鍋起油，下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘
7.下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋
8.西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可
西蘭花出現開花的情況一般不建議再去吃，因為西蘭花開花後，西蘭花的肉質部分已經變質，其營養成分幾乎都轉移，亞硝酸鹽含量增大，這是唯一的毒性物質。建議您還是扔掉把。西蘭花確實是營養豐富的，也只能吃新鮮的。