1、準備粉疙瘩500克，蔥、姜、蒜、香菜各50克，水100ml，糖20克，醋30ml，醬油10ml，香油5ml，雞精5克，鹽10克。

2、鍋中加100ml油燒熱，放入500克粉疙瘩，炸至金黃，撈出瀝油。鍋中留底油，放入蔥姜各10克爆香，加入30ml醋，10ml醬油燒開。

3、倒入100ml水，放入10克鹽，20克糖，500克粉疙瘩翻炒均勻。加入10克蒜末，10克香菜段，5ml香油，翻炒均勻出鍋即可。

總結如下：

1、所需食材準備齊全。

2、粉條需提前用開水泡軟，泡好後倒一點油防止粉條粘連。

3、將蔥，蒜，姜用料理機打成小塊。

4、倒油燒熱後放入花椒大料爆香。

5、加入少許豆瓣醬、蔥薑蒜小火炒一會。

6、將炒好的醬料倒入泡煮好的粉條中，將剩餘的蔥薑蒜、香菜、調料依次加入。

7、 帶一次性手套抓勻。

8、將少量粉芡放入水中攪拌均勻，倒入調好的粉條裡。

9、將粉條糊放入模具壓平。

10、 放入蒸鍋蒸45分鐘左右。

11、蒸好後的粉疙瘩切開即可食用。