用料：豬肉 250克 香菇 100克 豆乾 100克 姜 3片 鹽 少許 料酒 少許 甜麵醬 2勺 老抽 2勺 生抽 1勺 耗油 1勺 十三香 適量 白糖 適量 雞精 少許 辣椒粉 少許 食用油 少許

步驟 1

豬肉去皮、香菇洗淨分別切粒備用，另將豆乾切成小粒，姜切末備用；

步驟 2

取小碗，放入兩勺甜麵醬、兩勺老抽、一勺生抽和一勺耗油，再加入適量清水攪拌均勻；

步驟 3

起鍋燒油，燒至五成熱時，倒入肉末煸炒，從鍋邊淋入少許料酒，直至煸炒出油

步驟 4

放入薑末、香菇粒和豆乾粒，開大火翻炒均勻；

步驟 5

將調好的料汁倒入鍋裡，加入少許鹽、十三香和白糖，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘

步驟 6

待湯汁濃稠，肉爛醬香時，加入辣椒粉翻炒均勻，加入適量雞精調味，即可關火出鍋

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