拌麵可以用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可以。

拌麵就是先把麵條煮熟之後再加上一些自己喜歡的配料攪拌均勻之後就成了一道非常美味的菜餚，一般吃拌麵用的是圓麵條，因為這種麵條吃起來比較精到，而且還很好吃。

拌麵是一種非常好吃的製作麵條的方法，一般將麵條煮軟、煮熟之後，再淋上醬料，攪拌均勻之後就可以食用了，而要想拌麵好吃，除了要有好的醬料之外，選用的麵條也是非常關鍵的，那麼製作拌麵用什麼麵條會更好一些?

　　拌麵可以用的麵條是非常多的，有北方的白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、掛麵、陽春麵等等，很多面條都是可以的，主要還是根據自己的口味進行選擇。不過一般吃拌麵用的都是圓麵條，這種麵條吃起來會更勁道。

　　吃拌麵對身體是有一定好處的，麵條裡面有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，且還利於消化吸收，能起到增強免疫力的作用，特別是在沒有胃口的時候，還能增加食慾。

拌麵用北方白麵、蕎麥麵、雞蛋麵、陽春麵、麵筋、掛麵等各種面都可行。拌麵是由雞蛋麵、陽春麵等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)故名“拌麵”。