花生糖的做法：

1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控幹，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。

2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同

3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。

1.花生洗淨控幹。有少量水份也沒關係，在後面炒花生的時候也能焙乾。

2.不粘鍋中倒入花生，調至小火，不停的翻炒。直至聽到花生髮出啪啪響聲，聞到香味就關火。

3.炒好的花生。

4.不粘鍋中倒入白砂糖和水，小火，不斷的用鍋鏟攪拌。

5、水慢慢的蒸發，糖水中出現小泡泡

6、糖水變得更黏稠，鍋中出現大一些的密集的泡泡，就可以倒入花生。

7、保持小火，不斷的翻炒花生，讓每顆花生都裹上糖汁。

10、繼續攪拌，直至糖汁全部收幹，鍋中大部分的花生裹滿糖霜，不再粘連即可。趁熱把少量黏在一起的花生輕輕分開。