主料2人份

米線200克

雞蛋2個

輔料

綠豆芽100克

豬肉80克

色拉油3湯勺

醬油3湯勺

蒜5克

姜5克

小蔥5克

步驟1

鍋中燒開水，將米麵放進去燙軟，撈出控幹水，同時加1/2湯勺油和2湯勺美味鮮醬油，用筷子攪拌開

步驟2

炒鍋放入1湯勺油，熱鍋冷油，將打散的雞蛋放進去，炒成微酥的小塊狀，盛出備用

步驟3

豬肉切絲，炒鍋再放入1湯勺油，取蒜薑末爆香，放入肉絲，炒香

步驟4

肉絲中倒入1湯勺的美味鮮醬油，翻炒幾下

步驟5

倒入米麵，用筷子不停撥炒，使水分充分散發，再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒，醬色均勻而米麵鬆散就差不多了

步驟6

將食材稍稍壓平，並沿鍋底淋入1/2湯勺油，轉小火，加蓋烘四五分鐘，即可吃到有鍋巴的炒米麵了，出鍋前撒些蔥花會更香些