家常燜面怎麼做？

材料

主料：麵條、豆角、胡蘿蔔、裡脊肉、雞蛋；輔料：

家常燜面

豆角切絲備用

胡蘿蔔切絲備用

裡脊肉切絲備用

1、雞蛋打散，熱鍋涼油放蔥花；

3、蔥花爆香，先後放入裡脊肉絲，胡蘿蔔絲，豆角絲，事先炒好的雞蛋；

4、加入醬油和適量水，放上面條，蓋上鍋蓋燜面；

5、放入鹽和雞精炒勻，出鍋。

燜面(Braised String Bean with Noodle)是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。

燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。

燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。