題目中提到的四種名稱裡，豆蔻是總稱，其它三種都屬於豆蔻類。

豆蔻是姜科山姜屬植物的總稱，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（紅豆蔻）、白蔻（白豆蔻）幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬醃菜的調味料食用。

以下分別介紹草寇、肉蔻、白蔻不同的特點。

1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性質溫和，味辛辣芳香，澀。

草寇在中醫中有燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃的功效。可用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。也常做調料用，有開胃作用。

2、肉寇又名玉果、紅豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、頂頭肉等，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。

肉蔻是藥食兩用食物，可以入藥，也可烹飪中用作調料。 燉各種肉（包括燉牛肉）都可以放肉寇。但是燉雞肉最好不放類似的調料，因為雞肉含有特有的穀氨酸鈉，味道鮮美，如果再放肉寇就浪費了。

3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和。

白寇為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實，其果皮及花也可藥用，主產于越南、泰國、緬甸等地，中國雲南、廣東、廣西等省區也有栽培。秋季果實成熟時採下，除去枝梗，曬乾或用硫磺燻過，用時去果皮或連皮打碎生用。