具體操作方法如下：

1、排骨洗淨瀝乾水，鍋裡倒一點油， 微熱小火加入白糖，開始炒糖色，千萬開小火別炒糊了。

2、糖化完糖油呈金黃色倒入排骨，翻炒至排骨微焦金黃色。

3、加水沒過排骨，加一點醬油，鹽，雞精燉一個小時。把糖、醋、生抽、水，按4: 3: 2:1的比例加一點澱粉調一個汁攪勻，沿鍋邊下入，大火收幹讓糖醋汁掛，上排骨即可出鍋。

1、首先將排骨切好倒入鍋中，加入適量的料酒，煮5分鐘，如下圖所示。

2、然後將燙好的排骨用白開水沖洗乾淨，如下圖所示。

3、接著往鍋中加入適量的白糖熬製金黃色，倒入排骨翻炒兩分鐘，如下圖所示。

4、然後往鍋中加入適量的蔥段，如下圖所示。

5、接著往鍋中倒入適量的白米醋和醬油，如下圖所示。

6、然後往鍋中加入適量的白開水，蓋上鍋蓋，開小火煮15分鐘。

7、等到鍋粥的水分所剩無幾了就可以出鍋了。

8、一道美味可口的糖醋排骨就做好了。