雞肝糊 [原料]雞肝15克。雞架湯15克、醬油少許。 [製法] l、將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。 2、將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油，攪勻即成。 [提示] 雞肝要研碎，煮成糊狀給嬰兒餵食。 [營養與功效] 此菜呈糊狀，含有豐宮的蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素A、B1、B2和尼克酸等多種營養素。 尤以維生素A、鐵含量較高，可防治貧血和維生素A缺乏症。肝泥肉泥動物肝臟營養豐富，尤其含鐵質多，有利於改善貧血。7-9個月大的嬰兒即可食用，每次1小湯匙，一天喂兩次，每天最多不超過2湯匙，還要配合其他飲食和母乳。吃上十幾天，營養不良症即可好轉。原料：牛肝、雞肝50克，瘦豬肉50克，鹽少許。製作：1、 將肝和豬肉洗淨，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。2、 將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水和少許鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，適合大些的兒童食用。