我們在家中包餃子，往往第1頓吃不完，就會剩下。剩下的餃子，該怎麼吃也是讓人很頭痛。簡簡單單熱一下吧，又不怎麼好吃，扔掉又覺得太可惜。所以就有很多人選擇煎餃子，但是煎餃子往往又容易破。其實煎餃子只要掌握其中的小技巧，還是很容易的。下面我就來為大家分享一下我是怎麼煎餃子的。
第1步，我們將鍋滑好，滑鍋很重要，如果鍋滑不好，餃子就會粘鍋，就會破掉。首先我們將鍋洗淨，大火將鍋燒熱，燒至鍋底微微有點冒煙，加入一大勺子食用油，從鍋邊裡入。晃動鍋身，將食用油均勻的粘在鍋表面。鍋內油溫達到7成熱，將油倒出。再次將鍋內加入一勺子油，油溫達到7成熱，再次加油倒出。這樣鍋就滑好了。
第2部，開始煎餃子，鍋內加入少許食用油，再撒入少許鹽，加鹽能夠有效地防止粘鍋，將餃子整齊地擺入鍋內，下入鍋內先不要翻動，等到餃子皮兒開始微微發焦，我們可以輕輕晃動鍋身。將餃子皮兒一側煎制金黃，在將餃子翻過來煎至另一面。將另一面也煎至金黃，即可出鍋裝盤。這樣煎餃子我們就製作完成了。
煎餃子應注意以下兩點：1、一定要把鍋滑好，這樣餃子才不會粘鍋。2、將餃子下入鍋內，先不要翻動，等到餃子皮兒微微發焦，再去晃動鍋身。
我們在家中包餃子，往往第1頓吃不完，就會剩下。剩下的餃子，該怎麼吃也是讓人很頭痛。簡簡單單熱一下吧，又不怎麼好吃，扔掉又覺得太可惜。所以就有很多人選擇煎餃子，但是煎餃子往往又容易破。其實煎餃子只要掌握其中的小技巧，還是很容易的。下面我就來為大家分享一下我是怎麼煎餃子的。
第1步，我們將鍋滑好，滑鍋很重要，如果鍋滑不好，餃子就會粘鍋，就會破掉。首先我們將鍋洗淨，大火將鍋燒熱，燒至鍋底微微有點冒煙，加入一大勺子食用油，從鍋邊裡入。晃動鍋身，將食用油均勻的粘在鍋表面。鍋內油溫達到7成熱，將油倒出。再次將鍋內加入一勺子油，油溫達到7成熱，再次加油倒出。這樣鍋就滑好了。
第2部，開始煎餃子，鍋內加入少許食用油，再撒入少許鹽，加鹽能夠有效地防止粘鍋，將餃子整齊地擺入鍋內，下入鍋內先不要翻動，等到餃子皮兒開始微微發焦，我們可以輕輕晃動鍋身。將餃子皮兒一側煎制金黃，在將餃子翻過來煎至另一面。將另一面也煎至金黃，即可出鍋裝盤。這樣煎餃子我們就製作完成了。
煎餃子應注意以下兩點：1、一定要把鍋滑好，這樣餃子才不會粘鍋。2、將餃子下入鍋內，先不要翻動，等到餃子皮兒微微發焦，再去晃動鍋身。