宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略現桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。宣威火腿馳名中外，早在１９５１年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一
宣威火腿和金華火腿齊名，營養成分完全且豐富，老少皆宜，既是美味佳餚，又是滋補保健珍品。食用方法多種多樣，可作主菜，也可作配料，蒸、煮、炒、燉皆可。百吃不厭的家常菜和宴會名菜如雲腿金錢雞，雲腿炒青豆，炒蠶豆、炒雞蛋、炒乾巴菌，夾乳餅、夾洋芋、夾芋頭、夾豆腐蒸雲腿片，雲腿魚翅、雲腿海參、雲腿魚肚等。湯菜如雲腿或雲腿腳爪煮竹筍、煮冬瓜、煮海帶、煮紅豆、煮花生(產婦催奶特效食品)等。滇味大師李培天的拿手雲腿名菜即有熟菜類的砂鍋雲腿、蜜汁雲腿、雲腿炒雞 從、雲腿燴魚丸、雲腿燴芙蓉雞絲、雲腿洋芋餅、……, 冷盤類的雲腿冷片、迎賓拼盤、蝴蝶彩餅、金魚戲水、捲包炸金銀絲等等
宣威火腿
宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略現桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。宣威火腿馳名中外，早在１９５１年的國際巴拿馬博覽會上榮獲金獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一
宣威火腿和金華火腿齊名，營養成分完全且豐富，老少皆宜，既是美味佳餚，又是滋補保健珍品。食用方法多種多樣，可作主菜，也可作配料，蒸、煮、炒、燉皆可。百吃不厭的家常菜和宴會名菜如雲腿金錢雞，雲腿炒青豆，炒蠶豆、炒雞蛋、炒乾巴菌，夾乳餅、夾洋芋、夾芋頭、夾豆腐蒸雲腿片，雲腿魚翅、雲腿海參、雲腿魚肚等。湯菜如雲腿或雲腿腳爪煮竹筍、煮冬瓜、煮海帶、煮紅豆、煮花生(產婦催奶特效食品)等。滇味大師李培天的拿手雲腿名菜即有熟菜類的砂鍋雲腿、蜜汁雲腿、雲腿炒雞 從、雲腿燴魚丸、雲腿燴芙蓉雞絲、雲腿洋芋餅、……, 冷盤類的雲腿冷片、迎賓拼盤、蝴蝶彩餅、金魚戲水、捲包炸金銀絲等等
宣威火腿