學過物理的小夥伴都知道，海拔越高，大氣壓越低。大氣壓越低，水的沸點就會越低。當水開始沸騰時，它的溫度就會保持恆溫。所以在高海拔地區，在通常的條件下，水的溫度是沒有辦法達到100攝氏度的。

如果你的電飯鍋是普通電飯鍋，因為水的溫度不能達到100攝氏度，是沒有辦法煮熟米飯的。必須用高壓電飯鍋才行。高壓電飯鍋是透過增加鍋內壓力來升高水的沸點的，所以能將飯煮熟。

如果想開車去西藏，需要煮飯的小夥伴，記得買高壓鍋，不要買普通鍋囉，否則只能吃生米飯了。

在高海拔的西藏3500米左右，水的沸點大概是88℃左右。那麼88℃度的水能不能煮熟米飯，牛肉呢？答案是肯定的，只是要多加點水，燒更長時間。做熟飯和肉其實最低溫只要60℃左右，只要時間夠長。

如果不能燒熟，那麼古代沒用高壓鍋的西藏人難道都吃生肉生米飯嗎?回答燒不熟的腦補一下吧！

現在有一種低溫烹調，就是用60℃度左右溫度燒肉等食物的，這種辦法燒出的肉，很嫩不老，市場上也有這種低溫電熱鍋買的。

西藏做菜為了加快速度，可以燒烤或者油炸，這樣溫度自然可以提高到100℃度，或以上。