1、起鍋燒水，倒入魚丸。

2、煮開後轉小火。

3、將咖哩塊放入。

4、慢慢攪拌融化。

5、小火煮10分鐘，讓魚丸入味。

6、出鍋裝碗即可。

1、魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開

2、魚一分為二

3、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨

4、去除魚皮和魚刺

5、切成較小的魚片。魚頭和魚骨可留作燒底湯

6、將魚片倒入料理機中，加入生薑、蔥段，攪拌均勻，微呈膠狀

7、取出魚茸，中加入玉米澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q

8、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了

9、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會更緊實

10、美味魚丸就這樣完成了。

煮好的魚丸控去水分，入鍋炸後沾著咖哩汁來吃咖哩魚丸。不過，我覺得和白菜用來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃！自己創意魚丸的吃法吧！