1.將杏鮑菇清洗乾淨，然後從中間劈開。清洗的過程中可以在水中放入一定量的食鹽，這樣能夠將杏鮑菇表面的細菌清洗乾淨，切成斜片。

2.杏鮑菇必須要焯水，焯過水的杏鮑菇炒更容易入味兒，在鍋中進行簡單的翻炒就可以出鍋了，那麼焯水要到什麼程度呢？在水開之後，一分鐘就將其撈出即可，焯水時間長了就容易讓杏鮑菇吃起來太硬了，口感也不好，因此必須要掌握好火候。

3.鍋中放入適量的油，然後放入蔥花，生薑片兒，在家，杏鮑菇，胡蘿蔔片，放入到鍋中進行翻炒，等到九成熟時，放入適量的食鹽蠔油，進行翻炒均勻，一道美味可口的蠔油杏鮑菇就做好了。

1、準備食材，豬肉300克，杏鮑菇2個。

2、將杏鮑菇清洗乾淨備用。

3、將肉切成薄片，然後放入碗中放入少量料酒，少量薑絲醃製10分鐘去腥味。

4、鍋中放入適量植物油，油熱後倒入醃好的肉片，注意只放肉片，不要讓裡面的料酒倒進去。

5、然後放入少量味極鮮，再放入切好的杏鮑菇片，翻炒均勻。

6、杏鮑菇比較容易熟不用炒的太久，如果覺得幹可以加入少量水，最後放入適量鹽和雞粉，翻炒均勻就可以出鍋了。