1，準備食材。在做涼拌黃瓜前，要準備一些必要的食材，首先黃瓜是肯定要準備的，其次還要準備大蒜、鹽、醋、醬油，糖，食用油等備用。

2，清洗黃瓜。接下來我們就要把黃瓜清洗乾淨，有些人喜歡把皮去了，我覺得去了皮口味就差了很多，所以我喜歡帶皮一起做，但一定要清洗乾淨，可以用開水沖洗一下，這樣可以取到殺菌的作用。

3，處理黃瓜。黃瓜清洗乾淨後，我們就要作相應的處理了，先把黃瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用點力，這樣拍出的黃瓜更容易入味，然後把拍扁的黃瓜切成三公分左右的段，裝盤。

4，加料。黃瓜拍扁切段裝盤後，我們可以放入事先準備的鹽，醋，醬油，大蒜（注意，這兒的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，這樣易入味），記得要放一點糖，糖主要是用來提味的。

5，食用油加熱。接下來我們把事先準備的食用油放入鍋中，點火，燒熱，這個過程也很重要，有些人投省事，直接用未加熱的食用油進行涼拌，這樣拌出來的黃瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。

6，澆油。最後一步，把燒熟的食用油澆到裝盤的黃瓜上，然後用筷子快速拌動，讓各種調料都能均勻入味，這樣涼拌黃瓜就做好了，償一口試試，味道不錯哦。