1、準備食材：捲心菜200克、蒜3瓣、幹辣椒5克、花椒5克。

2、捲心菜洗淨撕成片。蒜切片。幹辣椒切段。

3、首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入蒜、花椒、幹辣椒炒出香味。然後放入捲心菜，大火翻炒至斷生。

4、接著調入鹽、生抽、白醋、白糖，繼續翻炒3分鐘。最後盛入盤中即可。

甘藍（Brassica oleracea L.）：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。

基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米。

萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。