啤酒鴨的製作方法：

啤酒鴨的做法步驟：

1、原料圖。

2、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝乾備用。

3、鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥薑蒜八角桂皮。炒出香味。

4、放入老抽、生抽調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半隻鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。

5、放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

6、大火收汁即可，收汁後，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

材料：啤酒、鴨子、蔥薑蒜、麻椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、醬油。

1、將鴨子焯水，焯水去血沫後撈出。如下圖所示。

2、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥薑蒜，麻椒，炒香。如下圖所示。

3、倒入鴨塊，炒出鴨油。如下圖所示。

4、放入幹辣椒炒出香味，放入蠔油，老抽，翻炒上色。如下圖所示。

5、倒入啤酒，鹽一勺，雞粉一勺，白糖一勺，八角兩粒，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。

6、倒入東古醬油提鮮，開大火收汁即可如下圖所示。。

7、啤酒鴨成品圖。如下圖所示。