白豆燉肘子 菜譜製作： 白豆（lime bean）先用水泡軟（大約8小時）.肘子解凍後， 用開水川燙， 去血水， 腥氣。另大鍋煮開一鍋水， 放薑片10片， 放如燙好的肘子， 小火燜燉3小時，然後放白豆煮30分鐘即成。燉湯時， 放一塊重物壓在鍋蓋上會更好， 火不要大，微開就好。 有砂鍋更妙。 吃時， 用上等的醬油沾食。 白豆沙拉 原料：白芸豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調料：紅酒醋、橄欖油、糖。 做法： 1.將白芸豆、紅腰豆洗淨煮熟。 2.青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。 3.將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調成汁，與其他原料拌勻即可。 山苓白豆豬肚湯 需要材料 豬肚200克，淮山60克，茯苓30克，白豆蔻10克，紅棗5粒，胡椒粉適量 [製法]：1.豬肚洗淨、切塊；淮山、茯苓、白豆蔻、紅棗（去核）分別用清水洗淨。 2.將豬肚、淮山、茯苓、紅棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1小時，加入白豆蔻及胡椒粉適量，再煲半小時，調味食用。 [功能]：健脾和胃、益氣止瀉 [適用範圍]：用於潰瘍性結腸炎屬脾虛溼重者。症見大便稀爛，色黃、無膿血，每日洩瀉2--3次，噁心嘔吐，胃納呆滯，體倦乏力，舌淡紅，苔白潤。