過水蟹的成本非常低，但是經過炒作，貼上陽澄湖的標誌後，那蟹的價值翻了好幾倍。據瞭解固城湖優質螃蟹的收購價是4.5兩公蟹95元/斤，3兩母蟹110元/斤，透過供銷社統一收購每斤加價5-8元，然後銷往其他區域，按網上售賣的螃蟹套餐組合來計算，四對4.5兩公蟹、3兩母蟹批發銷售價格為318-327元。這些螃蟹的價格，經過陽澄湖或者其他品牌的包裝後將至少翻一倍甚至兩倍。在大閘蟹市場裡本地的螃蟹、外地的螃蟹都有。本地4兩公蟹約50元一斤，3兩母蟹約80元一斤。外地螃蟹，還要便宜得多，許多老闆為了賺取中間更多的差價，全部在這裡買外地蟹來冒充本地蟹，就是“過水蟹”。從周邊太湖、固城湖等運螃蟹過來，運費極低，如果你在陽澄湖邊吃，是不用上“防偽指環”的，這筆費用也省下來了。陽澄湖的蟹，產量小卻名氣大，所以很貴。太湖固城湖等蟹，品質和陽澄湖的蟹很像，湖面卻比陽澄湖大很多，產量高卻價格低。這差價，就有了“過水蟹”。陽澄湖大閘蟹已經形成中國大閘蟹的品牌，是很稀缺的和權威的。其他產區的大閘蟹質量雖與陽澄湖大閘蟹差距不大，但沒有建立起相應的品牌效應。所以商家鑽這個空，將其他產地的大閘蟹當作陽澄湖大閘蟹賣出去，能賺翻倍的錢。