步驟 1

裡脊肉切絲，沖水，要衝白，備用 豆芽去兩頭備用 紅椒切絲備用

步驟 2

雞蛋加芡粉合好 在倒入肉絲拌好

步驟 3

鍋裡燒油，七八成油溫，在給肉放鍋裡溜，一溜就用筷子攪拌，在撈出備用

步驟 4

在鍋裡倒油炒豆芽加紅椒加肉炒 在加鹽和雞精，炒好即可

銀牙裡脊絲

主要食材 豬裡脊肉，綠豆芽

輔料 鹽，蔥花

工藝 炒

原料 豬裡脊肉100克，綠豆芽250克

調料 鹽，蔥花，黃酒，水澱粉，清湯，色拉油各適量。

做法:

1.豬裡脊肉洗淨，切成細絲，瀝去浮水後用鹽，黃酒，水澱粉抓勻上漿。

2.綠豆芽掐去兩頭，洗淨瀝乾。

3.汕燒至四成熱，倒入裡脊絲推散，撈出控油。

4.鍋內留少許底油，將豆芽煸炒至斷生，倒入裡脊絲、加入清湯，燒開後用鹽調味，撒上蔥花即成。