準備材料：炸豆腐、大蒜、蒜頭、食用油、鹽巴、味精，方法/步驟：

1、把大蒜斜切成片，蒜頭拍一下去皮，如下圖所示。

2、接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入大蒜頭和蒜頭爆香，如下圖所示。

3、然後把炸好的豆腐倒入鍋中，翻炒三分鐘接著往鍋中加入適量的老酒，翻炒一分鐘，如下圖所示。

4、然後往鍋中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，翻炒一分鐘，如下圖所示。

5、接著把大蒜葉倒入鍋中，翻炒兩分鐘就可以出鍋了，如下圖所示。

1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。

2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。

3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。

4、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。

5、等幾分鐘後看著豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。