要說到必不可少的一道菜肯定是魚啦，吃魚象徵著年年有餘，也代表著新的一年生活會更富足。當然了，這是我自己的一些看法。不知道大家怎麼看呢

不方不能少的是餃子，餃子不是菜，南方各地都有一道不能少的菜，這道菜各地區也不一樣，所以這道菜只能代表某地區不能少的菜，而不是指全國都一樣的。

年宴上鮮丸，起筷嘴生饞。

老幼相推讓，佳辰詠團圓。

我老家年桌上最不能少的菜是丸子，包括魚丸子、肉丸子、綠豆丸子、糯米丸子、南瓜丸子等等，“丸”在我們家鄉讀“yuan”，諧音“圓”，象徵團圓，圓滿，完美。當然，湯類還有湯圓米酒湯，也寓含這種吉祥之意。

年夜飯必不可少的菜是魚象徵年年有餘·肉丸象徵團團圓圓，旦餃象徵財源廣進，紅燒豬手，象徵發財就手，白切雞，象徵吉祥如意，炒芹菜象徵勤奮。

春節餐桌上最不能少的一個菜，按華人的傳統習慣，當然是魚！華人都希望生活好了，要年年有餘，有餘了，第二年就更有希望發財了！魚是吉祥的象徵！希望全體華人，年年有餘，大富大貴！希望祖國一年比一年昌盛！