青芒是從裡往外熟，從大頭熟到小頭的，這樣辨別生熟： 按一下:用手按一下小頭，如果能按動，有點軟，就可以吃了，不要太軟，太軟就熟過了。 聞一下：熟芒果，靠近聞一下，會有芒果香味，生的沒有。 青芒是不會變黃的，熟的青芒顏色會變淡，沒有那麼綠，所以不要等青芒完全變黃了吃，那個時候早就熟過了。

可以直接用手輕輕捏大青芒，若是感覺均勻的稍微有些軟，捏的動就說明已經熟了。一般情況下大青芒成熟顏色變化不大，可能稍微有些泛黃。

不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按（捏）均勻（有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻）變軟就表示熟了。

擴充套件

如果想芒果成熟快點，可以把成熟的香蕉等水果放在芒果箱裡面，因為成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。當然也可以去買人工合成的乙烯利催熟芒果。

把芒果放在米桶內，用米埋起來，蓋上米缸，過幾天芒果就會熟了。

將生芒果放入紙袋裡，再放兩個香蕉或成熟蘋果,然後紮緊紙袋口,第二天生芒果就會熟的,因為成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。