1幹木耳提前用溫水泡軟，洗淨待用。

2幹黃花菜用溫水泡軟，反覆洗淨，擠去多餘水份待用。

3腐竹用溫水泡軟，洗淨切段待用。

4香蔥洗淨切段，姜洗淨切絲，蒜洗淨切末，幹辣椒洗淨切碎段。

5炒鍋內倒入適量油，燒至六成熱，放入薑絲，蒜，蔥，辣椒碎段爆香。

6接著倒入木耳，翻炒1分鐘

7再倒入黃花菜，腐竹，繼續翻炒。

8最後加入水澱粉勾芡，放入雞精，鹽，翻炒至熟透即可。

什錦菜的做法：

主料：速凍什錦菜200克。

輔料：食鹽3克，白砂糖5克，花生油20毫升，松仁30克

1、拿出速凍什錦菜，倒入水中化開。

2、把化好的什錦菜在鍋裡焯一下，放入盤中備用。

3、松仁入鍋炒出香味，取出備用。

4、開小火，倒油，把什錦菜放進鍋裡，翻炒1分鐘。放入食鹽和白砂糖，繼續炒1分鐘。

5、松仁倒入鍋中，翻炒幾下。

6、出鍋即可。