漂亮的麻花是擰出來滴—酥脆麻花。

1將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用。在麵粉和小蘇打中加入少許油，將糖水分次加入麵粉中攪拌。

2揉勻後蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘；將餳好的麵粉搓成長條，再揪成大小相等的劑子。將劑子立著搓成拇指粗的長條；將其他的劑子也搓成長條備用，並餳上10-15分鐘。

3將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓（你也可以搓好長條後按住一端，將一端向一個方向滾動）。

4將兩端擰起，它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；再麻花左右手向相反方向揪一下，再將兩端合起，它們會更擰在一起；同樣的方法將其它的麻花做好。

5將鍋中油燒熱，用筷子不停的攪動油鍋，這樣油的溫度會上升的快一些；當油燒至140度-150度時，下入麻花。

6當麻花炸至浮起來，用筷子翻動麻花，以便麻花炸的均勻；將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉後撈出。將撈起的麻花裝入籃中，在上面撒上糖粉；酥脆的麻花就炸好了，吃起來嘎嘣，嘎嘣響。