自1990年以來，中國奶茶行業發展至今，共經歷三大階段。粉末階段、街頭階段和新中式茶飲階段。

第一階段：在粉末階段，奶茶以粉末衝調的方式呈現，此時奶茶既不含奶也不含茶;第二階段：街頭階段，奶茶以茶末、茶渣作為基底，輔以鮮奶，奶茶行業開始高速發展。第三階段，新中式茶飲興起，奶茶行業逐漸走向正規化、高階化。

2004年，CoCo都可奶茶進入中國瘋狂擴張;2006年，快樂檸檬進駐上海手工製作鮮奶茶;2007年，街客上海開店，珍珠 奶茶爆紅;2011年，1點點進駐，現煮奶茶推出，網紅奶茶開始佈局;2014年，貢茶入駐，奶蓋奶茶興起;至2015年， 網紅奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入駐，奶茶行業品牌格局初立。

社交媒體上常出現排長龍買一杯奶茶的現象，消費人群均是女性為主。國內茶飲市場在不斷升溫的同時，同樣面臨租金的威脅，各大品牌也在思考如何生存的問題。

難道紛紛入局咖啡市場是為了搶佔咖啡消費人群？從喜茶咖啡價格定位在21-25元之間，屬於現磨咖啡，正好踩在了瑞幸咖啡的價格區間。這是公然的試探嗎？還是咖啡與奶茶界限已經被打破了。https://mp.weixin.qq.com/s/-dvoyxsda_mcgV-5LbsJLw