在傳統的觀念裡，食材當然是新鮮的更有營養更健康，冷凍肉自然是不如新鮮豬肉好，到底是不是這樣呢？其實，吃冷凍肉有四大好處

1.更衛生 新鮮屠宰的豬肉中常常存在各種細菌甚至是病毒，但再經過冷凍之後 ，凍肉中的細菌大部分已排出或凍死了。

2.更新鮮 新鮮屠宰出來的豬肉一般在兩到三個小時後就會進入速凍過程，而新鮮的豬肉往往在生豬屠宰後6個小時左右才能在肉攤上擺賣，等到被做成飯菜端上餐桌還需要更長的時間，你所認為的鮮肉可能已經並不新鮮了。3.更好吃 從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多，而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

4.有營養 凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是解凍方法不當，可能會損失小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但蛋白質和礦物質的含量基本不會在儲存過程中發生變化，並不會影響核心營養。

需要注意的是，因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。時間過長可能會產生一種名為李斯特菌的嗜冷菌，不再適合食用。