竹筍乾燒肉的做法：

用料：竹筍乾500g 、五花肉500g、蔥、薑片、蒜瓣、料酒 、醬油、 糖

1、筍乾先泡發，將筍乾放在淘米水中，浸泡兩天，泡發的品質直接影響到口感。

2、泡發好的筍乾剪成小段，放入燉鍋，加冷水沒過筍乾。

你好，幹竹筍即竹筍晾乾脫水後的產物，易儲存。和鮮筍不一樣的口感，有韌勁嚼勁，很適合燒肉燉湯。

【筍乾炒肉】

筍乾泡發一夜，切片。蒜苗洗淨切段，大蒜拍碎，紅椒洗淨切圈，肉切片。

大蒜、辣椒炒香，下入肉和筍乾，加一勺鹽，半碗水，蓋上鍋蓋燜一會，揭蓋加一小勺醬油，翻炒一會加入大蒜苗炒幾下就可以出鍋了。

【筍乾老鴨湯】

筍乾泡發一晚，切段備用。鴨子處理好洗乾淨，剁成塊，薑切片蔥切蔥花。

鍋燒薄油，放入薑片爆香，鴨肉放入煸炒去腥，加一勺料酒，炒到水分出來。

炒好的鴨肉放入湯鍋裡，加適量清水大火煮開，放入筍乾煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉和筍熟透。放鹽調味出鍋。