你仔細觀察就會發現一個湯圓在加熱之前體積比煮熟之後要小，而質量變化不太大，所以生的湯圓密度比水大，而煮熟後密度變小比水小，所以就有生湯圓沉在水底，熟湯圓浮在水面的現象。原來，隨著爐子的加熱，鍋中的水和湯圓、餃子都慢慢地熱起來了。我們知道熱的物體是要膨脹的。湯圓、餃子和水也不例外。不過物體受熱膨脹的程度是不同的，有的東西膨脹快，有的東西膨脹慢。湯圓、餃子的膨脹速度就比水來得大，它們的體積很容易地就增大了許多。這一點，你一定很清楚，湯圓、餃子確是脹得飽飽的。但因湯圓、餃子的重量並未增加，而體積增大以後，單位體積的重量就減小了。根據阿基米德原理，浸沉在水中的湯圓、餃子會減輕重量，減輕的重量與和它同體積大小的水的重量相等，這個失去的重量，就是水對湯圓、餃子的浮力。既然湯圓、餃子體積大了，所以在水中失去的重量也大，也就是水對湯圓、餃子的浮力比生湯圓、餃子的浮力大。比原來大的浮力去浮起重量沒變、體積變大的湯圓、餃子，當然就不成問題了。所以，只有在湯圓、餃子煮熟時，才能浮起來。湯圓在水中，先煮熟它的皮，再煮熟湯圓餡，這時包在湯圓裡的空氣也變熱了，空氣受熱而膨脹，把湯圓的肚子給脹大了。肚子脹大了，比重就比水輕，因而湯圓煮熟了就會浮到水面上