1、翼型開瓶器這是一般在商店最常售賣的開瓶器（見圖一）。它的主要構造像是兩個翅膀，所以被稱作是翼型開瓶器。開平的原理也像是侍酒師開瓶器一樣，利用槓槓原理，使旋入木塞裡的螺旋轉將木塞帶出。具體的操作為：1.首先將開瓶器對準已開封的葡萄酒瓶口的正中位置；2.旋動開瓶器頂部的把手，將螺旋塞鑽入木塞內部。注意保持螺旋鑽的垂直下鑽，而且不要穿透木塞。這時，兩邊的把手會因為螺旋鑽的下鑽，而越來越張開；3.接近木塞底部，開瓶器雙翼張開後，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開；

2、海馬刀（侍酒師之友）這是在葡萄酒專業人士中使用最廣泛的開平瓶工具。它比較小巧，功能齊全，且便於攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開瓶器，所以它又有個別名叫做：”侍酒師之友“。這個整體分為（見圖）：1.酒刀 2.酒鑽 3.把手 4.酒撬；

3、氣壓紅酒開瓶器與海馬開瓶器一樣，都是屬於紅酒開瓶器的一種，因其利用真空氣壓原理開瓶而得名。主要是採取注入氣體的方式，產生氣壓，將酒塞推出，如圖：