紅燒羊頭肉的做法：

主料：

羊頭肉1只、白蘿蔔1個、油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、小蔥適量、生薑適量、老抽適量、白砂糖適量、青蒜適量。

步驟：

1、小蔥去根去皮洗淨。

2、生薑洗淨。

3、小蔥切成段，生薑切成片備用。

4、青蒜洗淨。

5、切成末備用。

6、羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。

7、把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。

8、鍋中加入水開火焯一下。

9、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。

10、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。

11、將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。

12、加入適量的水。

13、蓋上鍋蓋，開火煮。

14、煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。

15、把羊頭肉切成塊。

16、鍋中放油開火預熱。

17、把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜一小會兒就可以起鍋了。

18、美味的紅燒羊頭肉就完成了。