原料：麵粉 500g；油適量；

其它按季節氣侯投料：

春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克

夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克

冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克

炸油條配方

一礬二鹼三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水鹼、三兩鹽。如果是面鹼則要少放一半。也有人用baken powder代替礬和鹼的，據說效果也很好，但我沒試過。

春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克

炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，華人通常用炸油條來做早餐。

科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條並在一起膨脹效果會更好。當然還有網友推測，主要是"一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對"。