奶粉生產工藝分為幹法工藝，溼法工藝和乾溼混合法工藝。

1.在奶粉配方中有生牛乳，全脂牛奶，脫脂牛奶，說明奶粉的生產工藝是溼法工藝。溼法工藝就是將原料奶及各種營養素混合成液體，然後再噴粉成奶粉。這樣的話從一定程度上保證了奶粉的新鮮程度，但是在溼法生產的過程中，因為加熱會導致奶粉中一些熱敏元素被破壞。比如像益生菌，dha，葉黃素等。但是法工藝也不一定完全能保證奶源是新鮮的。因為一桶奶粉生牛乳的比例只佔40%，佔比最高的是乳清佔50%，而中國的飲食習慣決定了中國是沒有乳清的，所以在生產奶粉的時候需要從國外進口乳清粉。那再溼法生產的過程中，要先將乳清粉加水回榮，所以對乳清粉造成了二次汙染，這樣對新鮮程度就有所損害。

2.而幹法工藝與之相比，奶粉中的營養成分不會被破壞。而且如果奶源地與工廠距離較近的話，也能很好的保證奶粉新鮮。但如果生產企業沒有自己的牧場需要從其他地方進入原料的話就會用到大包粉。大包粉惠氏一罐奶粉的新鮮程度大打折扣。

3.乾溼混合法工藝是三種工藝中最好的，因為它結合了幹法工藝和溼法工藝兩種製作方法，取長補短。是目前奶粉生產工藝中最好的。但目前能夠做到乾溼法混合工藝生產的企業很少。中國的盛源就是其中一家。