兒菜炒肉片
主料 2人份
豬肉適量、芥菜頭適量
調料
色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蒜3個、花椒6粒、幹辣椒適量
兒菜炒肉片步驟1
兒菜清洗乾淨,根部稍老的菜皮可以去掉
步驟2
大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒
步驟3
鍋內倒入油,(如果是素炒,油就要比平時多一點兒,因為兒菜本身比較吸油),和肉片炒的話,油可以不用額外多加,油熱後,先將蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香,然後將火調小,下肉片,慢慢煸,煸出油
步驟4
再放進切成塊的兒菜
步驟5
開大火一起翻炒。如果能吃辣,再丟兩隻幹辣椒段進去
步驟6
勾少許鹽,大火快速翻炒
步驟7
倒少半碗熱水,稍微掩住菜即可。因為熱水可保持油的熱騰,不會使鍋中溫度突然下降,可使菜色保持鮮綠
步驟8
不用蓋蓋子,大火收乾菜汁,期間翻動幾下
步驟9
一點味精出鍋。兒菜很好熟,生吃也可以,所以不要燉太久哦
兒菜炒肉片
主料 2人份
豬肉適量、芥菜頭適量
調料
色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蒜3個、花椒6粒、幹辣椒適量
兒菜炒肉片步驟1
兒菜清洗乾淨,根部稍老的菜皮可以去掉
步驟2
大的切成滾刀塊,小的整個吃,肉切薄片,另備大蒜2、3個和花椒粒5、6粒
步驟3
鍋內倒入油,(如果是素炒,油就要比平時多一點兒,因為兒菜本身比較吸油),和肉片炒的話,油可以不用額外多加,油熱後,先將蒜片和花椒粒投入油鍋,炒香,然後將火調小,下肉片,慢慢煸,煸出油
步驟4
再放進切成塊的兒菜
步驟5
開大火一起翻炒。如果能吃辣,再丟兩隻幹辣椒段進去
步驟6
勾少許鹽,大火快速翻炒
步驟7
倒少半碗熱水,稍微掩住菜即可。因為熱水可保持油的熱騰,不會使鍋中溫度突然下降,可使菜色保持鮮綠
步驟8
不用蓋蓋子,大火收乾菜汁,期間翻動幾下
步驟9
一點味精出鍋。兒菜很好熟,生吃也可以,所以不要燉太久哦