主料：豬裡脊肉300克、菠蘿200克

輔料：番茄醬80克、澱粉70克、白砂糖80克、白醋80克、大蒜10克、鹽5克、生抽5毫升

1.菠蘿去皮後切成大塊。

2.豬裡脊肉清洗乾淨切成方塊狀。

3.在裡脊肉中加入適量生抽，少許鹽和適量生粉。

4.把裡脊肉和生粉抓勻，讓裡脊肉均勻的裹上生粉漿，如果有點乾的話可以再加入適量水，生粉少的話就適量加多一點粉，讓每一塊肉上儘量包裹上生粉。

5.鍋中油燒熱放入一小塊麵糊，可以飄起來的狀態，然後把肉倒入鍋中炸炸至肉熟透後撈出來。

6.鍋中油再次燒熱，這一次要燒到冒煙，油溫狀態燒熱一點，把之前炸好的肉再次倒入鍋中復炸

7.炸好的裡脊肉表面金黃撈出瀝乾油。

8.鍋中加油炒一點蒜米，然後加入開水，番茄醬，白醋，白砂糖，少許鹽和生粉。

9.鍋中的湯汁大火熬至粘稠狀態。

10.把菠蘿倒入鍋中翻炒兩下。

11.把之前炸好的裡脊肉倒入鍋中翻拌均勻，使每塊肉均勻的包裹上醬汁即可出鍋。

12、成品圖。